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餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?

企业新闻 / 2021-09-17 22:12

本文摘要:餐谋长™导读:餐厅想要生意更红火,就会变着法地做营销,打折促销、发传单甚至积赞等种种手段都市用上。可是许多时候,一轮运动做下来,客户没有多增加几个,人却累得够呛。 其实,餐饮营销各处是坑,餐饮人稍有不慎就会掉了进去。如今,通常餐馆险些就不行能没做过营销。纵然不知道什么是营销的餐饮老板,肯定也做过促销,打过折,发过宣传单或者朋侪圈,抑或邀请主顾点过赞。 其实,营销不是什么高深的理论,无非就是让更多的主顾知道你的店,到你这里来,重复来,天天来最好。

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餐谋长™导读:餐厅想要生意更红火,就会变着法地做营销,打折促销、发传单甚至积赞等种种手段都市用上。可是许多时候,一轮运动做下来,客户没有多增加几个,人却累得够呛。

其实,餐饮营销各处是坑,餐饮人稍有不慎就会掉了进去。如今,通常餐馆险些就不行能没做过营销。纵然不知道什么是营销的餐饮老板,肯定也做过促销,打过折,发过宣传单或者朋侪圈,抑或邀请主顾点过赞。

其实,营销不是什么高深的理论,无非就是让更多的主顾知道你的店,到你这里来,重复来,天天来最好。餐饮人为了这个目的所接纳的一切措施和方法,都是营销。

餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?做营销有乐成就有失败,哪怕失败也没有关系,改就行了。堕落不改,继续坚持,那就是在傻的路上越走越远,谁也救不了你……改错,说起来容易,做起来难。

想要改错,就要知道错在那里,知道那里错了,才有可能改,许多人之所以不改是因为……他认为自己没错!这就是最恐怖的地方。怎么办?那就还是先看看你的错在那里才是最稳妥的。下面就来盘货餐饮人最容易掉的6个营销坑,这期能让餐饮人在营销的路上能少走弯路。

01免费免费的工具就一定吸引人到店吗?有人告诉你说,肯定会的,这时代都免费了,难免费的都将被时代扬弃。其实呢?纷歧定。你现在出去逛街,满大街都是发宣传单的学生,如果恰好是个女神容貌的女子,恰好妻子或者女友不在身边,那一定要多看两眼,传单一定也要接过来。

至于接得手里的传单,固然是无暇顾及的,眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上,直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠抛向你,你才收敛一下,恋恋不舍地扭头走开,顺手将彩页丢进路边的垃圾桶,固然,愤愤然将彩页随手丢到路上的人更多。餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?至于彩页上的免费有多大号的字体,写的文案有多诱惑,对于他们来说基础不重要,因为他们自己也明确,这些免费都是营销的噱头,都是大忽悠,他们见得太多了。而且,冲着免费来的主顾也是时间不值钱的人,有价值的主顾对于免费,看都不屑看一眼。免费这个观点从被玩坏的那一刻,就越来越吸引不到主顾的眼球,与其免费还不如适当的收费更能吸引到主顾,因为,这世界没有免费的午餐,要免费就要支付价格。

用脚趾头都能想出来的是,免费的意思就是你告诉大家这是个骗局,这是个忽悠。餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?2016年夏天在一个美食城内里卖啤酒烤串。和他面临面的一家,做的是同样的生意。

随着竞争越来越猛烈,劈面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。首先恐慌的就是笔者的这个读者,他问笔者该怎么办?笔者告诉他,免费的不行怕,很少人会信的,你只要打个牌子出来就可以了,上面写上:本店消费50元以上,啤酒成本价销售。他说,劈面的都已经免费了,成本价销售能行吗?可是笔者还是建议他先试试。过几天,他跟笔者反馈,说劈面店肆没人,他那里人越来越多。

于是,他就问了来店的主顾为什么不去劈面而选择来他这里。主顾表现,“看到谁人免费就知道,进店就会有其他消费,不会让你进去就免费喝啤酒的,那样还不如你这个明码标价的好,再说50元烤串,稍微点一下,就要100元,50元就可以喝到成本价的啤酒,这个看起来靠谱。

至少没以为是忽悠。”懂了吧,主顾以为免费喝啤酒是套路是忽悠。主顾担忧内里有猫腻,出来用饭就是图个兴奋,哪有功夫猜谜,还是有标价的更实在,至少价钱是透明的。

餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?主顾不怕贵,就怕被宰被坑,以为丢人显得智商低。所以,劈面的免费没有人去,成本价喝啤酒的生意反而更好。预计劈面谁人老板到现在都没有明确,为什么免费的没有人,而这边收费的竟然另有这么多人来吃。因此,智慧的餐饮人在做营销规则设定的时候,不要轻易选择免费。

02诱惑不行抗拒的诱惑,这句话你一定听说过,可是笔者并不认同,因为这个是基础不建立的。说它不建立,是因为前提条件不精准。首先必须要看你针对的工具是谁,什么时间和所在。

好比,大饥荒的时候,一个馒头就可以换个媳妇,管饭就行。这个条件如果到今天呢,你再以管饭为尺度去娶个媳妇,预计要打一辈子王老五骗子了。餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?如果没有前提条件,是不存在不行抗拒的诱惑的。就好比小米出了一款新的手机,栩栩如生地给一个朋侪形貌他的性能,他瞟了一眼就去干此外去了。

简直就是对牛奏琴,他压根就不是这部手机的受众人群。如果工具都弄错了,哪来的什么不行抗拒呢?譬如他是果粉,再好的小米也会抗拒,可如果新出的是苹果手机,基础不用别人推销,他自己早就准备去买了。总之,要想不行抗拒的诱惑这句话建立,则要加一个条件,即要知道你的精准主顾是谁。

而且针对精准主顾,要设计差别的不行抗拒的诱惑。03点赞“积赞”这个话题在微信内里是个敏感词,是因为,点赞早就被大家玩坏了。现在商家随便来个运动就是点赞,好像不弄点赞,这个运动就不完整。也真的是这样的,没有积赞的运动就是不完整的运动。

餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?点一下看起来很小的一个行动,却影响了千万人。因为有需要,就衍生出了机械人来点,只要有需求,就像是偷渡走私都有人去做。而且随着积赞的需求量越大,雇佣机械人积赞的从业人员就越多。

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不怕有难度,难度越高说明竞争者越少。为什么积赞的坑内里有这么多餐饮人,就是因为门槛太低,以致人人可以进入。可是,进来容易,出去难!04留人留不住人的营销是愚蠢的营销。

好比问一位餐饮老板,“成为你的会员有什么利益,或者说,可以享受什么待遇?”他说,“有折扣啊,会员打88折的。”这个做法可行,可是如果你的卡宣传的就是打折,一旦不打折了,主顾就会骂你的。主顾会认为这是你应该做的。

餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?他说,那还要什么?告诉他,“你要做当地的龙头老大,你要留住主顾,你要主顾不停地在你这里充值。主顾持有会员卡消费就要享受折扣,天经地义,没有折扣才是差池的,这是基础条件,除此之外,主顾还想要更多的权益。所以,你得给主顾一个充值的理由,让他们享受到除了88折之外的特权。

譬如持卡人不用排队,直接就能坐下吃……譬如银行、机场也有贵宾通道,可以优先管理业务。其他主顾有要求的,柜员就会说,这是贵宾通道,要使用的话需要具有贵宾资格。餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?主顾会问,那怎么样才气成为贵宾呢?见告他们成为贵宾的条件,好比,存款500万以上,好比,充值年消费100万,好比,充值1万元以上……这样的要求一提出,肯定有主顾会充值的,为啥?原来就有这个消费能力的人,不光可以正常消费,还能享受特别待遇,主顾的体面获得了满足,在他人羡慕的眼光中,进入贵宾通道。

此外另有一个重点,就是要直接提升会员的价值,并不是非要充值几多送几多,那是最笨的方法,艰苦纷歧定讨好。05赠品餐饮老板们,是不是总是以为给主顾的赠品太少?你有没有这个履历,自己准备做个会员运动,到了最后阶段,担忧运动力度不够担忧主顾不接受……最后汇成一句话,增加力度增加赠品,于是设计出一个怪胎,类似于下图这样。一家谋划了四五年的饭馆,计划推出一场给力的促销运动。

于是,便把他们的营销方案拿给运营方看。运营方回覆道,”我以为这个力度还是太小,应该力度再大一点。

”对利便追问,那要多大的力度才合适呢?运营方直接回复他:“充值一次终身用饭,每次来就餐再送500元现金。”他有点云里雾里,嘟囔着说这样是不是太大了一点。在运营方看来,这个促销运动的力度岂止是大,再大的话只能白送了!06闭环会员没有循环,不能形成闭环!于是,经常会遇到以下3种情况:1.做了一个充值运动,做完就完了,没有设计下一步的运动,不知道再搞个什么样子的运动继续下去。

2.运动开始了,没人,一小我私家都没有,快急死了,愁得不知道到应该怎么做才好。没人很贫苦,以后怎么再去做啊,员工怎么看,主顾怎么看,如果这次充不进去,以后就没法再搞运动了,没脸见人了。3.原来充值还不错,厥后停掉了,现在想再次搞一个充值运动。可是力度欠好控制,比上次多一点,还是少一点,到底哪一种好,是充值1000送800好,还是充值500送1000好?餐饮营销有6个坑,你知道自己在第几个坑吗?这是餐饮人经常会遇到的问题,其实都围绕着一个重点,即设计运动没有条理,不能形成闭环,因为,再牛逼的会员充值方法,没有闭环的设计,也只是满足一时的需求。

一个优质的会员设计,需要的是形成闭环,客户在那里进来,从那里出去,然后再从那里进来,还要带谁进来,每一个循环,就是复制,都是N倍的放大,做得好,是N次方的放大,这是闭环的威力。惋惜,懂的人太少了。

看过许多会员设计,外貌看起来是很是的不错,可是总感受少点什么。其实少的就是,运动无互动,无法形成闭环,那么这样的会员运动就不完整。你以为办一场促销运动就够了,这是错误的想法,真正要做的是把运动形成闭环,把客户圈到这个闭环内里来。


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